Contro l'invecchiamento: il melograno

Nell'antica Grecia era la pianta sacra dedicata a Venere e Giunone, e con i semi del suo frutto ancora oggi si augurano prosperità e fortuna. Ma da sempre è anche altamente considerato per le sue proprietà medicinali: stiamo parlando del melograno.

Quali sono queste proprietà?

Il melograno contiene una sostanza chiamata "Urolitina A", e si forma con la metabolizzazione da parte della flora batterica intestinale di alcuni composti presenti nel succo di melagrano. Secondo uno studio condotto da un gruppo di ricercatori del Politecnico Federale di Losanna, l'effetto specifico di questa sostanza sarebbe sulla operatività muscolare, favorendo l'eliminazione dalle cellule muscolari dei mitocondri danneggiati, ovvero i punti dove si produce l'energia dele cellule.

Questo processo, che si svolge con efficienza nelle cellule giovani, con l'età diminuisce, e sarebbe la ragione principale per cui i muscoli invecchiando perdono forza. Il composto contenuto nel melograno aiuterebbe a rendere di nuovo efficiente questo processo, facendo regredire il decadimento.

Come possiamo utilizzare al meglio il frutto del melograno in cucina? C'è chi è felicissimo di sgranare i chicchi di melograno e di condirli semplicemente con un po’ di succo di limone, mentre altri utilizzano i chicchi come ingrediente aggiuntivo ad altra frutta di stagione per preparare delle macedonie.

I chicchi di melagrana si abbinano anche a piatti salati, a partire dalle insalate di cavolo rosso e dalle insalate di cereali. Ad esempio, i chicchi di melagrana sono un ingrediente davvero gustoso da abbinare alla frutta secca per preparare il cous cous o al farro e all’uva per preparare un’insalata di frutta e cereali.

E se volessimo preparare del succo di melograno? Niente di più semplice: preparare il succo di melograno è semplice come spremere un’arancia o un limone. Infatti basta avere a disposizione un normalissimo spremiagrumi. In questo modo si può ottenere una bevanda ricca di vitamine e di antiossidanti.